西条柿とは？田村農園の干し柿で使っている柿

こんにちは、田村農園です。

田村農園で販売している干し柿は、ほとんどが【西条柿】から作っています。

西条柿は、我が田村農園が位置する鳥取県を含んだ中国地方でしか作られていない柿の種類です。

そのままでは食べにくい渋柿ですので、渋抜きしたり、干し柿にすることで美味しくいただけます。

一般的な柿は糖度が14度くらいですが、田村農園では

糖度20〜24度の西条柿

を厳選して干し柿を作っています。

繊維質が非常に緻密な西条柿は、あんぽ柿となることで、そのとろける濃密な食感をしっかりと堪能できます。